|
|
Kerriegehakt, Spinaziesla En Aardappelkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 sneetje brood
1 ui, kerrie
25 g boter
200 g gehakt
zout
worcestersaus
250 g verse spinazie
1 el azijn
3 el yoghurt
suiker
mosterd
radijsjes
1 kg gekookte en afgekoelde aardappelen
1 ui
2 el olie
25 g dunne plakjes ontbijtspek
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week het brood in ruim water. Fruit de kleingesneden ui met kerrie glazig in 5 g boter. Knijp het brood zo droog mogelijk uit en maak het fijn, Kneed brood, gefruite ui, gehakt, zout en worcestersaus tot een samenhangende massa en vorm daar met natgemaakte handen twee ballen van. Leg de gehaktballen tenminste een uur koel weg en bak ze dan (in twintig min. met deksel schuin op de pan) bruin en gaar in de rest van de boter. Maak de jus met weinig water af.
Rasp de aardappelen grof. Fruit de kleingesneden ui glazig in weinig olie en bak dan nog even het kleiner gesneden spek mee. Meng ui en spek met peper door de aardappelen en druk de massa vervolgens in een koekepan met de rest van de olie tot een gelijkmatige koek. Leg een deksel op de pan en bak de koek aan beide zijden langzaam bruin.Was de spinazie zonder haar te kneuzen en meng haar goed uitgelekt en vlak voor het opdienen door een sausje van azijn, yoghurt, zout, peper en mosterd. Garneer de salade met wat radijsjes.
|
|
|